מה קורה כשמקפיאים בשר לאחר הפשרה?
הקפאת בשר לאחר הפשרתו היא ביג לא-נו. הסיבה לכך היא שכאשר הבשר מופשר, מולקולות המים שבו מתחילות להסתובב. כאשר מקפיאים שוב את הבשר המופשר, מולקולות המים הופכות אפילו יותר פעילות ועלולות לגרום לבשר להפוך לדייסתי ולאבד את טעמו. לכן אסור להקפיא בשר לאחר שהופשר.
מדוע מסוכן להקפיא בשר לאחר הפשרה?
הקפאת בשר לאחר הפשרתו עלולה להיות מסוכנת מכמה סיבות. ראשית, כאשר בשר מופשר, חיידקים יכולים להתחיל לצמוח עליו. אם תקפיאו שוב את הבשר המופשר, החיידקים עדיין יהיו נוכחים ועלולים לגרום להרעלת מזון. שנית, הקפאת והפשרת בשר מספר פעמים עלולה לגרום לפירוק החלבונים בבשר, מה שעלול להפוך את הבשר לפחות מזין. לבסוף, הקפאה והפשרה של בשר מספר פעמים עלולה לגרום לבשר לאבד את הטעם והמרקם שלו.
כיצד לאחסן בשר לאחר הפשרה
אם אתה צריך לאחסן בשר לאחר הפשרה, הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא לבשל אותו מיד. זה יהרוג כל חיידק שעלול להיות נוכח וגם יעזור לשמר את הטעם והמרקם של הבשר. אם לא ניתן לבשל את הבשר מיד, כדאי לאחסן אותו במקרר עד ארבעה ימים. הקפידו לשמור את הבשר בכלי אטום או בשקית כדי למנוע ממנו להתייבש.
כמה זמן אפשר לשמור בשר במקפיא?
כלל האצבע הוא שניתן לשמור בשר במקפיא עד שישה חודשים. עם זאת, חשוב לציין שככל שהבשר יישמר זמן רב יותר במקפיא, כך הוא יאבד יותר טעם ומרקם. לכן, כדאי לנסות להשתמש בבשר תוך שלושה חודשים מהקפאתו.
האם ניתן להקפיא מחדש בשר לאחר הפשרה?
לא, לא מומלץ להקפיא מחדש בשר לאחר הפשרתו. הסיבה לכך היא שמולקולות המים בבשר הופכות לפעילות יותר כשהוא מופשר ועלולות לגרום לבשר להפוך לדייסתי ולאבד את טעמו. לכן כדאי לבשל את הבשר מיד לאחר ההפשרה או לאחסן אותו במקרר עד ארבעה ימים.
האם ניתן להקפיא בשר לאחר בישולו?
כן, אתה יכול להקפיא בשר מבושל. עם זאת, חשוב לציין כי איכות הבשר תרד ככל שיישמר זמן רב יותר במקפיא. לכן, עדיף לנסות להשתמש בבשר המבושל תוך שלושה חודשים מהקפאתו.
היכן אוכל ללמוד עוד על הקפאת בשר?
כדי ללמוד עוד על הקפאת בשר, אתה יכול לבדוק את החיפוש הזה ביוטיוב עבור הנושא.