מהו שימורים?
מזון שימורים הוא דרך נוחה לשמור מזון בהישג יד. זהו מזון שעבר עיבוד ואטימה בכלי אטום, כמו פחית או צנצנת. מזון משומר הוא בדרך כלל יציב מדף ויכול להחזיק מעמד חודשים ואף שנים מבלי להתקלקל. מזון משומר הוא דרך מצוינת לקבל גישה למזון מזין מבלי לדאוג שהוא יתקלקל.
למה אי אפשר להשאיר שימורים במקרר?
למרות שימורים יכולים להחזיק מעמד לאורך זמן, הוא לא מיועד לאחסון במקרר. שימורים יש לאחסן במקום קריר ויבש, כגון מזווה או ארון. אחסון מזון משומר במקרר עלול לגרום למזון להתקלקל מהר יותר. הסיבה לכך היא שהטמפרטורה במקרר נמוכה בהרבה מהטמפרטורה במזווה או בארון.
הסיכון של צמיחת חיידקים
כאשר מאחסנים מזון משומר במקרר, הוא יכול ליצור סביבה שתורמת לצמיחת חיידקים. חיידקים יכולים לגדול במהירות בסביבה קרה ולחה, והמקרר הוא מקום אידיאלי לשגשוג של חיידקים. אם מאחסנים מזון משומר במקרר, הוא עלול להזדהם בחיידקים, שעלולים לגרום להרעלת מזון אם נצרך.
הסיכון להתפוצצות קופסאות שימורים
סיבה נוספת מדוע לא כדאי לאחסן מזון משומר במקרר היא בגלל הסיכון להתפוצצות הקופסאות. קופסאות שימורים עשויות ממתכת, וכאשר הן נחשפות לטמפרטורות קרות, המתכת עלולה להתכווץ ולהתרחב, מה שגורם לפחים להתפוצץ. זה יכול להיות מצב מסוכן, שכן הפחיות עשויות להכיל חתיכות מתכת חדות שעלולות לגרום לפציעה.
הסיכון להחליד של קופסאות שימורים
גם אחסון שימורים במקרר עלול לגרום לפחיות להחליד. קופסאות שימורים עשויות ממתכת, וכשהן נחשפות ללחות הן עלולות להתחיל להחליד. זה יכול לגרום לפחיות להיות חלשות ושבירות, מה שעלול לגרום להן לדלוף או אפילו להתפוצץ.
איך לאחסן שימורים
שימורים יש לאחסן במקום קריר ויבש, כגון מזווה או ארון. חשוב לבדוק את תאריך התפוגה על הקופסאות, שכן קופסאות שימורים שפג תוקפן עלולות לגרום להרעלת מזון. כמו כן יש לאחסן פחיות במקום יבש, שכן רטיבות עלולה לגרום לפחיות להחליד או אפילו להתפוצץ.
סיכום
שימורים היא דרך מצוינת לשמור על מזון בהישג יד, אך חשוב לדעת מתי לאחסן אותו במזווה ומתי לאחסן אותו במקרר. אחסון מזון משומר במקרר עלול לגרום למזון להתקלקל מהר יותר, וכן להגביר את הסיכון לצמיחת חיידקים, להתפוצצות פחיות ולהחליד פחיות. כדי להבטיח את הבטיחות והאיכות של מזון משומר, יש לאחסן אותו במקום קריר ויבש, כגון מזווה או ארון.