מה קורה כשחותכים בצל?
בצל הוא מרכיב נפוץ במנות רבות, אך חשוב לדעת מדוע אסור להחזיק בצל חתוך. כשחותכים בצל, התאים שבתוך הבצל נשברים והאנזימים שבתוך התאים משתחררים. אנזימים אלו מגיבים עם החמצן באוויר ויוצרים חומצה גופרתית. חומצה זו היא שנותנת לבצל את הריח והטעם האופייניים לו.
למה אסור להחזיק בצל חתוך?
החומצה הגופרית שנוצרת כשחותכים בצל היא זו שאוסרת להחזיק בצל חתוך. החומצה עלולה לגרום לבצל להתקלקל במהירות ויכולה גם לגרום לבצל להיות לא בטוח לאכילה. החומצה יכולה להגיב גם עם מזונות אחרים ולגרום להם להתקלקל גם כן. זו הסיבה שחשוב לאחסן בצל חתוך כמו שצריך.
איך לאחסן בצל חתוך כראוי
כשמאחסנים בצל חתוך, חשוב לשמור אותם בכלי אטום. זה יעזור לשמור על החומצה הגופרית הכלולה ולמנוע ממנה להגיב עם מזונות אחרים. חשוב גם לשמור את הבצל במקרר. זה יעזור להאט את תהליך הקלקול ולשמור על טריות הבצל למשך זמן רב יותר.
הרחק בצל חתוך ממאכלים אחרים
כמו כן, חשוב להרחיק בצל חתוך ממאכלים אחרים. החומצה הגופרית שנוצרת מהבצל עלולה להגיב עם מזונות אחרים ולגרום להתקלקלם. זו הסיבה שחשוב לאחסן בצל חתוך בכלי נפרד והרחק ממאכלים אחרים.
השתמש בצל חתוך במהירות
חשוב גם להשתמש בבצל חתוך במהירות. החומצה הגופרית שנוצרת מהבצל עלולה לגרום לבצלים להתקלקל במהירות. זו הסיבה שחשוב להשתמש בבצל חתוך תוך מספר ימים מחיתוך.
בצל הוא מרכיב נפוץ במנות רבות, אך חשוב לדעת מדוע אסור להחזיק בצל חתוך. החומצה הגופרית שנוצרת בעת חיתוך בצל עלולה לגרום לבצל להתקלקל במהירות וגם עלולה לגרום לבצל להיות לא בטוח לאכילה. חשוב לאחסן בצל חתוך כמו שצריך בכלי אטום ובמקרר. כמו כן, חשוב להרחיק בצל חתוך ממאכלים אחרים ולהשתמש בהם במהירות.
למידע נוסף, צפו בסרטון זה על מדוע אסור להחזיק בצל חתוך.