מה קורה כשמקפיאים בשר פעמיים?
הקפאת בשר פעמיים עלולה להיות מסוכנת ועלולה להוביל להרעלת מזון. כאשר מקפיאים בשר, המים שבתוך תאי הבשר מתרחבים, מה שעלול לגרום לקריעת דפנות התא. זה יכול לגרום לבשר להיות יבש וקשה. כאשר אתה מפשיר ומקפיא מחדש את הבשר, דפנות התא נקרעות עוד יותר, מה שמוביל לאובדן לחות עוד יותר. זה יכול להפוך את הבשר אפילו יותר יבש וקשוח, וגם יכול להפוך אותו רגיש יותר לצמיחת חיידקים.
למה אסור להקפיא בשר פעמיים?
אסור להקפיא בשר פעמיים כי זה יכול לגרום להרעלת מזון. כאשר דפנות התא של הבשר נקרעות, חיידקים יכולים לחדור לבשר ולגרום לו להזדהם. זה יכול להפוך את הבשר לא בטוח לאכילה, ועלול להוביל להרעלת מזון. בנוסף, הקפאה והפשרה של הבשר מספר פעמים עלולה לגרום גם לשינוי מרקם וטעמו של הבשר, מה שהופך אותו ללא תיאבון.
גידול חיידקים
גידול חיידקים הוא אחד הסיכונים העיקריים הקשורים בהקפאת בשר פעמיים. כאשר דפנות התא של הבשר נקרעות, חיידקים יכולים לחדור לבשר ולגרום לו להזדהם. זה יכול לגרום לבשר להתקלקל ולהפוך לא בטוח לאכילה. בנוסף, הקפאה והפשרה של הבשר מספר פעמים עלולה לגרום גם לשינוי מרקם וטעמו של הבשר, מה שהופך אותו ללא תיאבון.
אובדן לחות
הקפאה והפשרה של הבשר מספר פעמים גם עלולות לגרום לבשר להיות יבש וקשוח. הסיבה לכך היא שכאשר מקפיאים את הבשר, המים בתוך התאים מתרחבים, מה שעלול לגרום לקריעת דפנות התא. כאשר אתה מפשיר ומקפיא מחדש את הבשר, דפנות התא נקרעות עוד יותר, מה שמוביל לאובדן לחות עוד יותר. זה יכול להפוך את הבשר אפילו יותר יבש וקשוח, וגם יכול להפוך אותו רגיש יותר לצמיחת חיידקים.
כיצד לאחסן בשר נכון
על מנת למנוע הרעלת מזון וסיכונים נוספים הקשורים להקפאת בשר פעמיים, חשוב לאחסן נכון את הבשר. הנה כמה טיפים לאחסון נכון של הבשר שלך:
- אחסן בשר נא במקרר לא יותר מיומיים.
- אחסן בשר מבושל במקרר לא יותר מארבעה ימים.
- להקפיא בשר נא עד שישה חודשים.
- להקפיא בשר מבושל עד שלושה חודשים.
- סמן את כל הבשר הקפוא בתאריך שבו הוקפא.
על ידי ביצוע העצות הללו, תוכל להבטיח שהבשר שלך בטוח לאכילה ובעל הטעם והמרקם הטובים ביותר.
למידע נוסף על מדוע אסור להקפיא בשר פעמיים, בדוק את הסרטון הזה ביוטיוב .