מהי מחלת צליאק?
מחלת צליאק היא הפרעה אוטואימונית המשפיעה על מערכת העיכול. כאשר אנשים עם צליאק צורכים גלוטן, מופעלת תגובה חיסונית אשר פוגעת במעי הדק. נזק זה מונע ספיגה של חומרים מזינים חיוניים מהמזון, מה שמוביל למגוון בעיות בריאותיות.
מהו גלוטן?
גלוטן הוא חלבון המצוי בחיטה, שעורה ושיפון. הוא נמצא גם במזונות מעובדים רבים, כגון לחם, פסטה ודגנים. הגלוטן הוא מה שנותן ללחם את המרקם הלעיס שלו ועוזר לו לתפוח בעת האפייה.
מדוע גלוטן מזיק לאנשים עם מחלת צליאק?
כאשר אנשים עם צליאק אוכלים גלוטן, המערכת החיסונית שלהם מגיבה בתקיפת המעי הדק. זה גורם לדלקת ולנזק ל-villi, שהם הבלטות הזעירות דמויות אצבעות המצפות את המעי הדק ועוזרות בספיגת חומרים מזינים מהמזון. ללא וילי בריא, הגוף אינו יכול לספוג חומרים מזינים חיוניים, מה שמוביל לתת תזונה ולמגוון בעיות בריאותיות אחרות.
מהם התסמינים של מחלת הצליאק?
התסמינים של מחלת הצליאק משתנים מאדם לאדם, אך יכולים לכלול כאבי בטן, נפיחות, שלשולים, עצירות, עייפות וירידה במשקל. אנשים עם צליאק עלולים לחוות גם אנמיה, אוסטיאופורוזיס ופריחה בעור.
מהו הטיפול במחלת הצליאק?
הטיפול היחיד במחלת הצליאק הוא דיאטה קפדנית ללא גלוטן. משמעות הדבר היא הימנעות מכל המזונות והמשקאות המכילים גלוטן, כולל לחם, פסטה, דגנים ובירה. המשמעות היא גם הימנעות מכל מזון מעובד שעלול להכיל כמויות עקבות של גלוטן.
איך אנשים עם מחלת צליאק יכולים להישאר בריאים?
אנשים עם צליאק יכולים להישאר בריאים על ידי הקפדה על דיאטה נטולת גלוטן והימנעות מכל מאכל שמכיל גלוטן. כמו כן, חשוב לקרוא בעיון את תוויות המזון ולהיות מודעים למקורות נסתרים לגלוטן, כגון רוטב סויה, תבלינים מסוימים ובשרים מעובדים. למידע נוסף על מחלת צליאק ודיאטות ללא גלוטן, צפו בסרטון זה מיוטיוב.